清远香料回收厂 回收食品香精 详细介绍

食品香精是多种发香原料和溶剂的调合物；通常一个香精所含原料约30~40种。发香原料多是**化学合成和**提炼而成的，常用的发香原料约400种，偶用的约200种，而每种原料多有再分级别和纯度的情况。这样便形成了可使用的香原料**过千种之多，调香师须以精良的设备和精湛的工艺技术，制成多种用途的香精。
香精是由香料( 有时还有辅佐原料或溶剂)组成的。一般地说，如果选用香料的品种与数量都恰当，基本上可以判断
该香精的各项质量情况。但是，香精在配制成后，在储存过程中或在加香介质(基质)中，各个香料之间、香料与介质(基质)中的组成份之间，往往会发生物理化学的变化。其中有些变化会影响该香精的香气持久性、稳定性、甚至安全性，调香工作者不可对此忽略。

如何正确使用食品香精：
1、要有正确的添加顺序：一般而言是先谈后浓，尤其是多种香精混合使用时，应先加香味较淡的，然后再加香味较浓的；
2、选择合适的添加时机：香精都具有挥发性，应尽可能在加热后冷却时或在加工处理的后期添加，以减少挥发损失。食品暴露在开放系统中香味容易挥发损失，添加香精后，食品不宜长时间暴露在空气中；
3、掌握合适的添加量：食品生产中，香精的用量要适当。添加量过少，固然影响风味；添加量过多，也会带来不良的效果。这就要求称量要准确。液体香精用重量法比用量杯、量筒计量要准确。使用时应尽可能使香精在食品中分布均匀；按照以上的方法使用，才能将食用香精的作用发挥到很好的一个程度。

食品香精使用注意事项：
1、正确的添加顺序多种香精混合使用时，应先加香味较淡的香精，然后再加香味较浓的香精；
2、选择合适的添加时机尽可能在加热后冷却时或在加工处理后期进行添加。添加香精后的食品不宜长时间暴露在空气中，以免香味的挥发损失；
3、避免发生化学反应香精中的香料和稀释剂遇空气易氧化变质，若使用微处理可以尽量避免香料的氧化。香精在碱性食品中不稳定，如香兰素与碳酸氢钠接触后会失去香味，且颜色变成红棕色；
4、掌握合适的添加量要求称量要准确。液体香精用重量法准确称量。使用时应尽可能使香精在食品中均匀分布。

食品香精按用途可分为：
1、水溶性香精(水质香精 )：将香基溶于一定浓度的、丙二醇、去离子水或蒸馏水中，必要时加酊剂、浸提液或浓缩果汁，溶解或分散于水中成为透明，有轻微的头香，但缺乏耐热性。主要用于清凉饮料、冷食、冰淇淋、果冻等；
2、油质香精(国外也叫香油)：将香基溶于丙三醇、三乙酸甘油酯、植物油等脂溶性溶剂中，香精浓度高，不易分散于水中，但耐热性、保留性优良。用于糖果、饼干、糕点、口香糖等；
3、调味香精：用辛香料和肉类提取物来调配，用于方便食品、调味料、汤料、膨化食品、小吃食品等；
4、酒用香精：配制啤酒、果酒、洋酒、白酒、米酒等酒类；
5、牙膏用香精：牙膏、牙粉、爽口剂等洁齿类产品；
6、其他用途香精：儿童用品、塑料制品、保安、文具、印刷等。
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